#chémia kávy

1 článkov

Pražené hnedé kávové zrná v okrúhlej miske

Praženie

Maillard a karamelizácia pri pražení kávy

Ako vznikajú aromatické zlúčeniny pri pražení. Prehľad teplôt, reakcií a ich vplyvu na chuť šálky.

6. februára 2026 · 4 min čítania

Newsletter

Káva v inbox raz mesačne

Recepty, novinky o pražení, tipy z farmárskeho sveta a zľavy len pre odberateľov. Žiadny spam.

Odoslaním súhlasíte s ochranou súkromia.

Kávový Raj

Široký výber kávy a príslušenstva pre chvíle pohody doma, v práci aj s priateľmi. Káva, ktorú milujeme.

E-shop

Všetky produkty
Zrnková káva
Mletá káva
Príslušenstvo
O nás
Kontakt

Magazín

Blog
Druhy kávy
Pôvod a farmy
Príprava kávy
Espresso
Filtrovaná káva
Glosár pojmov
Hľadať
RSS feed

Právne

Obchodné podmienky
Ochrana súkromia

Súbory cookie

Používame nevyhnutné súbory cookie na prevádzku stránky. Voliteľné kategórie (štatistika, marketing) zapnete len ak chcete — výber môžete kedykoľvek zmeniť v pätičke pod „Nastavenia súborov cookie“. Viac v ochrane súkromia.

Nevyhnutné Potrebné na fungovanie košíka a základnej stránky. Štatistika Anonymizované meranie návštevnosti (ak bude zapojené). Marketing Relevantnejšie ponuky a meranie kampaní (ak budú použité).